Resumen / Objetivo general

El incremento en el consumo de los productos saludables, naturales y orgánicos ha sido una tendencia global. Dentro de este grupo se encuentran las frutas frescas y productos transformados a partir de estas mismas, ya que poseen una cantidad de vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes que contribuyen a tener una mejor calidad de vida al disminuir los riesgos en la salud. Esta tendencia es una oportunidad para países latinoamericanos que tienen una alta producción de frutas tropicales, que, en promedio, se destina un 85% a exportaciones. La ausencia de información consolidada sobre el funcionamiento de las cadenas de suministro de especies frutales a nivel de Latinoamérica y el Caribe, dificultan la toma de decisiones por parte de las organizaciones que hacen parte de la misma cadena para mejorar sus procesos y dinamizar sus prácticas a nivel interno y en las relaciones que manejan con los demás actores. Con este proyecto se busca suplir la necesidad de información que derive en futuras investigaciones de mayor especificidad de acuerdo con las necesidades reconocidas. El objetivo general es caracterizar las cadenas de suministro de las principales especies frutales de importancia económica en América Latina y el Caribe con destino al comercio internacional. Y como objetivos específicos se plantean: Documentar información actualizada y de carácter científico de las cadenas de suministro de las principales especies frutales de importancia económica en América Latina y el Caribe con destino al comercio internacional; Determinar cuáles cadenas de suministro de especies frutales en América Latina y el Caribe, presentan mejores indicadores de desarrollo en aspectos como gestión, logística y distribución internacional; e Identificar aciertos y fallas en las cadenas de suministro de especies frutales en América Latina y el Caribe con destino al comercio internacional. Para el logro de los objetivos propuestos, se desarrollará la obtención de información a través de revisiones sistemáticas de literatura con la metodología acorde para este tipo de revisiones.